Кофе http://house-coffee.ru Wed, 23 Jun 2010 04:40:57 +0000 http://wordpress.org/?v=2.7 en hourly 1 Экзотика в вашем доме: кофейное дерево http://house-coffee.ru/ekzotika-v-vashem-dome-kofejnoe-derevo/ http://house-coffee.ru/ekzotika-v-vashem-dome-kofejnoe-derevo/#comments Fri, 28 May 2010 05:40:38 +0000 admin http://house-coffee.ru/?p=1088 Кофейное деревоКаждый из нас знаком с ароматом и вкусом кофе, многие настолько к нему привыкли, что свой день всегда начинают с чашечки этого ароматного напитка. Но не все знают, что кофе можно выращивать дома. Кофейное дерево идеально подходит для любого интерьера. Это растение будет радовать вас зеленой листвой круглый год. А если вы будете хорошо за ним ухаживать, оно вас отблагодарит урожаем кофейных зерен, который может достичь 500 грамм. Хотя их аромат и будет отличаться от аромата зерен, полученных от растений, плодоносящих в природных условиях, но это будет выращенный вами кофе!

Кофейное дерево — это куст, который покрыт темно-зелеными заостренными, кожистыми, блестящими листьями. Цветет кофе ароматными белыми цветами. Плоды – красные ягоды с двумя семенами. Для комнатного выращивания более подходят молодые экземпляры. В домашних условиях дерево вырастает до 1–1,5 м высотой. Растение более интенсивно растет в теплую пору года. За год деревце прибавляет в росте от 5 до 10 см. Помещать деревце следует на светлое окно, но не под прямые солнечные лучи, а под рассеянный свет. При недостатке света кофейное дерево будет плохо расти.

Растение не плохо чувствует себя при комнатной температуре, но зимой лучше ставить его в более прохладное место. Кофе боится сквозняков.

Поливать кофейное дерево нужно регулярно. Но полив производят при подсыхании верхнего слоя грунта. Летом полив должен быть обильным. Зимой растение поливают умеренно. Листья следует опрыскивать каждый день и чаще мыть. Это теплолюбивое растение. Поэтому поливать и опрыскивать его лучше теплой водой.

Кофе – растение кислых почв. Нейтральная реакция грунта для него губительна. Пересаживать кофейное дерево в чистые горшки следует ежегодно весной (март-апрель). Новые горшки должны быть не намного больше старых. Земляная смесь должна состоять из 2 частей дерновой земли, 1 части листовой, ½ части перегнойной и ½ части речного песка. Существуют грунтовые смеси именно для кофе. Удобрять растение следует раз в месяц.

Музыка mp3 отличный способ собрать свою музыкальную коллекцию и слушать её когда душе угодно и где угодно.

Растение размножается черешками и семенами. Семена быстро теряют всхожесть, поэтому для размножения пригодны только свежие. Семена высевают в посуду с влажным песком и ставят в теплое место. Для прорастания им потребуется 1–2 месяца. Затем сеянцы помещают на 2 недели в затененное место. А после этого им нужен свет и простор.
Кофейное дерево очень любит свежий воздух, поэтому нужно часто проветривать комнату. И не забывайте, что кофейное дерево не терпит других зеленых «соседей».

]]>
http://house-coffee.ru/ekzotika-v-vashem-dome-kofejnoe-derevo/feed/
Секреты кофе http://house-coffee.ru/sekrety-kofe/ http://house-coffee.ru/sekrety-kofe/#comments Wed, 21 Apr 2010 06:01:34 +0000 admin http://house-coffee.ru/?p=1094 Не торопись, побыстрее, выпить чашечку кофе утром перед работой. Растяни удовольствие — и насладись превосходным вкусом и бодрящим ароматом этого замечательного напитка. Но чтобы он был именно таковым, тебе просто необходимо придерживаться ряда правил при покупке, хранении и приготовлении кофе. Качество и вкус кофе также зависят от места произрастания кофейного дерева, способа первичной обработки зерен (существует сухой и мокрый; для лучших сортов применяется мокрый способ) и степени их обжарки. В основном напиток производят из плодов двух видов кофейного дерева: аравийского () и конголезского ().  — самый ценный и популярный вид. У этого кофе мягкий, нежный вкус и насыщенный классический аромат. же имеет более резкий запах и горьковатый привкус, содержит больше кофеина и чаще всего используется для производства растворимого напитка.

Покупка. Выбирай кофе в зернах или молотый «на развес» в специализированных магазинах. Блестящие крупные зерна одинаково правильной формы — лучше всего. Откажись от покупки сухих, неароматных зерен. Помни, что дороже робусты. Определить качество зерен или молотого кофе в вакуумной упаковке невозможно, поэтому останови свой выбор на продукции компаний-производителей, которым ты доверяешь.

Хранение. Не делай больших запасов: кофе не должно долго хранится. Открытую упаковку положи в плотно закрывающуюся емкость и поставь в прохладное место. Молоть зерна рекомендуется непосредственно перед приготовлением напитка. Приготовление. Хорошее кофе, мягкая чистая вода — и успех обеспечен: напиток получится что надо! Чем меньше воды ты добавишь, тем крепче будет кофе. Для завтрака заваривай классический напиток. Насыпь в джезву (из расчета 2 чайные ложки на одну чашку), добавь холодную воду, сахар, щепотку соли и поставь на огонь. Когда, начнет подниматься пенка, сними с огня. Повтори так еще раз. Можно добавить кардамон. Чтобы приготовить кофе по-итальянски, вместо воды используй молоко и уже готовый напиток процеди прямо в чашку. Сварить капуччино в домашних условиях не так просто — для настоящего напитка необходим специальный автомат. Но попробовать все же стоит. Сначала приготовь кофе по традиционному рецепту, потом попробуи другие рецепты . Молоко или сливки налей в кастрюльку, добавь немного сахара и поставь на плиту. Подогретое молоко взбей и столовой ложкой переложи в чашку с кофе. Сверху посыпь корицей — она должна держаться на молочной пенке. В жаркий день прекрасно тонизирует холодный кофейный напиток. Заварной кофе смешай, например, с кока-колой, и добавь кусочки льда.

]]>
http://house-coffee.ru/sekrety-kofe/feed/
Крем кофейный http://house-coffee.ru/krem-kofejnyj/ http://house-coffee.ru/krem-kofejnyj/#comments Fri, 09 Apr 2010 13:56:06 +0000 admin http://house-coffee.ru/?p=1085 Порционность: 1
Время готовки: 50 мин.
Ингредиенты:½ л. молока; 100 г. крепкого натурального кофе; 4 яйца; 2 ст.л. сахара; 3 ст.л. муки.
Приготовление блюда: Налить в кастрюлю с кипящим молоком крепкий кофе, накрыть крышкой и отстоять 15 мин. Хорошо растереть яйца сахаром и мукой, влить понемногу молоко, постоянно перемешивая. На среднем огне, постоянно перемешивая, доводим до кипения, чтобы не образовалось комков. Если в креме окажутся сгустки, следует немедленно поставить кастрюлю с кремом в кастрюлю с холодной водой. Влить в крем 1 ст.л. холодной воды и взбивать до тех пор, пока сгустки не исчезнут.

]]>
http://house-coffee.ru/krem-kofejnyj/feed/
Что представляет собой быстрорастворимый кофе http://house-coffee.ru/chto-predstavlyaet-soboj-bystrorastvorimyj-kofe/ http://house-coffee.ru/chto-predstavlyaet-soboj-bystrorastvorimyj-kofe/#comments Fri, 09 Apr 2010 08:11:56 +0000 admin http://house-coffee.ru/?p=1086 Прогресс науки и техники подарил любителям кофе новшество — быстрорастворимый кофе. Появление консервированного растворимого кофе было встречено по-разному. У одних он сразу получил признание, так как позволял приготовить любимый напиток даже в тех случаях, когда для этого не было необходимых прежде условий. Другие же, наоборот, встретили новый кофе с сомнением, полагая, что ему далеко до достоинств кофе «настоящего».

Между тем, быстрорастворимый кофе — продукт замечательный в полном смысле этого слова. Его приготовляют из лучших сортов натурального кофе, крепкий настой которого тщательно фильтруется, а затем распыляется в больших камерах, заполненных инертным газом, например, азотом. Капельки «того экстракта высыхают прямо на лету, превращаясь в мелкие гранулы, легко растворяющиеся в воде и образующие в ней коллоидный раствор. Для приготовления напитка из такого порошка достаточно иметь под рукой только горячую воду.
Порошок быстрорастворимого кофе сохраняет высокие вкусовые качества свежеразмолотого кофе, так как вместе с кофеином и ароматическими веществами — эфирными маслами, образующими «букет» кофе, в экстракт переходят и затем сохраняются в гранулах поверхностно-активные вещества — стабилизаторы коллоидных частиц. Покрывая частицы и мельчайшие масляные капельки защитным адсорбционным слоем, эти стабилизаторы не дают им агрегироваться и выпадать в осадок. Благодаря стабилизаторам, напиток, приготовленный из порошка быстрорастворимого кофе, имеет более высокую дисперсность, чем кофе, сваренный из молотых зерен, и совсем не дает осадка. Таким образом, можно смело утверждать, что быстрорастворимый кофе при правильно поставленном его производстве лучше «обычного» — во всяком случае, в нем более полно используется все ценное, что содержится в обжаренных кофейных зернах.

цветы и букеты

Искусство варки кофе во многом определяется умением создать условия, необходимые для быстрого и полного экстрагирования. Иными словами, нужно уметь в короткий срок получить достаточно высокую температуру, не допустив образования большого количества водяного пара, вместе с которым улетучиваются и ценные компоненты кофе.

]]>
http://house-coffee.ru/chto-predstavlyaet-soboj-bystrorastvorimyj-kofe/feed/
Как получают кофе? http://house-coffee.ru/kak-poluchayut-kofe/ http://house-coffee.ru/kak-poluchayut-kofe/#comments Sat, 03 Apr 2010 07:05:11 +0000 admin http://house-coffee.ru/?p=1077 В странах Центральной и Южной Америки, в тропиках Африки, в Индии и Индонезии, на Аравийском полуострове можно встретить немало разновидностей вечнозеленого кофейного дерева. Во время цветения его ветви усыпаны гроздьями душистых из желто-белых цветов. Позже их украшают небольшие плоды ярко-красного цвета, похожие на вишни. В каждом плоде заключено обычно два семечка. Это и есть знаменитые кофейные зерна.

Чтобы очистить зерна от кожуры, собранные плоды рассыпают на земле и высушивают на солнце. Потом их пропускают через лущильную машину, которая отделяет высушенную оболочку от семян.

Было бы напрасным трудом искать в зеленовато-серых зернах сырого кофе тот аромат и вкус, которые прославили на весь мир напиток из плодов кофейного дерева. Весь букет ароматических и вкусовых качеств появляется у зерен только после их поджаривания, кулинарные рецепты.

Обычно кофе поджаривают при температуре около 200°С. При этом из зерен в первую очередь испаряется вода. Сахароза под действием высокой температуры карамелизуется и благодаря этому кофейный настой приобретает характерный коричневый цвет. Нерастворимые полисахариды частично распадаются на более простые растворимые углеводы. На кофеин поджаривание никак практически не влияет. Он остается в зернах, придавая напитку возбуждающие свойства. Кстати, мало кто знает, что в чае содержится в среднем вдвое больше кофеина, чем в кофе. Однако в чашечке сваренного кофе можно обнаружить примерно вдвое больше кофеина, чем в чашке чая (двести миллиграммов против ста). Причина проста: для приготовления чашки напитка требуется по весу куда меньше чая, чем кофе.

]]>
http://house-coffee.ru/kak-poluchayut-kofe/feed/
Кофемашины Schaerer http://house-coffee.ru/kofemashiny-schaerer/ http://house-coffee.ru/kofemashiny-schaerer/#comments Wed, 31 Mar 2010 08:19:36 +0000 admin http://house-coffee.ru/?p=1075 кофемашинаБольшинство современных людей не могут представить свою жизнь без нескольких вещей. Это хороший компьютер, высокоскоростной Интернет, мобильный телефон и чашка ароматного свежеприготовленного кофе. Да именно кофе, он стал для нас чем-то незаменимым. Мы встаем утром и чтобы взбодриться выпиваем свою первую чашку, потом идем на работу и для улучшения работоспособности выпиваем еще и еще. Вечером мы пьем кофе, чтобы чувствовать себя бодрыми и заниматься своими делами.
Есть множество способов приготовить отличный кофе. В домашних условиях вы можете взять турку, согреть воду и сварить отличный напиток. Для работы оптимальным вариантом будет использование кофеварки или кофемашины. И время сэкономит и не надо делать никаких дополнительных манипуляций.

Снять квартиру быстро и по доступным ценам.

С 20 годов прошлого столетия специалисты компании занимаются разработками в области производства автоматических кофейных машин. Каждая новая модель может по праву называться произведением искусства. Любая деталь производится с швейцарским усердием и аккуратностью. Кофейные машины являются образцом надежности и совершенства.
Производятся кофейные машины как для профессионального использования в ресторанах, кафе и гостиницах, так и более простые для небольших офисов и компаний.
Все кофейные машины оснащаются двумя надежными бойлерами из нержавеющей стали: один для горячей воды, второй для пара. Совершенная электронная система управления, с огромным количеством программ, дает возможность приготовить напиток, способный угодить вкусам любого гурмана.
Более старшие модели оснащаются одной или несколькими кофемолками, что позволяет засыпать готовые зерна в резервуар, все остальные операции сделает сама. Совершенная защитная система автоматически остановит кофемолку при попадании инородного предмета и сохранит ее от поломки.
Встроенный холодильник для хранения молока в большинстве моделей дает возможность готовить превосходный каппучино, достаточно только нажать одну кнопку.
Использование в устройстве кофейных машин металлической рамы в основе и высококачественной прочной пластмассы делает их очень долговечными. А специальная конструкция заварного устройства и нагревательных бойлеров позволяет приготавливать большой объем кофе без снижения качества, с каждой последующей чашкой.

Модели кофемашин :
SIENA
SIENA 2
Сoffee Factory
Сoffee Art
Coffee Vito
Celebration BCL

]]>
http://house-coffee.ru/kofemashiny-schaerer/feed/
Молотый кофе, как выбрать? http://house-coffee.ru/molotyj-kofe-kak-vybrat/ http://house-coffee.ru/molotyj-kofe-kak-vybrat/#comments Fri, 26 Mar 2010 11:22:59 +0000 admin http://house-coffee.ru/?p=1068 Дамы и Господа, сегодня мы поговорим о готовом молотом кофе. Что может быть лучше чашечки изумительного кофе утром? Ничего. А что может быть лучше чашечки прекрасного кофе вечером? Правильно, опять ничего! Ни в коем случае не портите себе настроение, а вместе с ним и весь свой день, кофе растворимым, ведь не так трудно устроить себе небольшой праздник вкуса и аромата!

Магазин шарфов — будь всегда на пике моды.

Итак, вы у прилавка. С чего же начать? Перво наперво следует понять, как вы его будете готовить. Если у вас эспрессо-машина — берите крупинки, средний и крупный помол. Для турки более всего подходит пыль. Обычно вся необходимая информация содержится на этикетке, но можно спросит и у продавца. Следуя этим простым советам, вы никогда не получите в итоге ужасную бурую смесь, как то случается с моей тетей.

К продукции нашего отечественног производителя стоит присмотреться внимательней, и удостоверившись в наличии знака о высшем сорте, или ГОСТе «Премиум», смело покупать.
Перейдем к еще одному немаловажному ньюансу, а именно-к степени прожарки кофе. Условно поделим её на максимальную, сильную, среднюю, слабую. Следует помнить, что на этикетках эта характеристика может отображаться совершенно по разному. В отечественный продуктах это

1) высшая степень обжарки
2) темнообжаренный
3) среднеобжаренный
4) светлообжаренный

Учтите, что чем выше степень обжаренности, тем большую насыщенность приобретает вкус кофе.

]]>
http://house-coffee.ru/molotyj-kofe-kak-vybrat/feed/
Первые любители кофе в России http://house-coffee.ru/pervye-lyubiteli-kofe-v-rossii/ http://house-coffee.ru/pervye-lyubiteli-kofe-v-rossii/#comments Fri, 26 Mar 2010 07:45:05 +0000 admin http://house-coffee.ru/?p=1066 А известно ли вам, любезные читатели, где и когда на территории Большого Сочи стали впервые заваривать и пить кофе? Оказывается, столь популярный сегодня в городе-курорте напиток впервые был испробован солдатами форта Лазаревского в 1848 году. Причём, употребляли они экзотическое для России питие исключительно в лечебных целях. Этот факт засвидетельствован в надёжнейшем источнике – Актах Кавказской археографической комиссии, изданных в Тифлисе, тогдашней столице Кавказского края, в 80-е годы позапрошлого века.

На страницах 850–851 десятого тома данного издания приведён документ, в котором Кавказский наместник и главнокомандующий князь Михаил Семёнович Воронцов докладывает императору Николаю I о мерах, предпринятых им по улучшению питания и сбережению здоровья воинов, особенно рядовых солдат, во вверенных ему войсках.

Князь пишет: «Вашему императорскому величеству угодно было разрешить мне назначить где-нибудь для пробы и не входя в особые издержки нижним чинам, по примеру французских войск в Алжире, порцию кофе. Проба сия сделана в форте Лазаревом с полным успехом, я лично пробовал отпускаемый кофе, и как от местных офицеров, так от лекарей и нижних чинов, удостоверился, что болезней у них в сем году было меньше обыкновенного и что это, по общему мнению, надобно приписать употреблению кофе». Далее граф рассказывает о том, что он намерен делать для распространения удачно проведённого эксперимента, чтобы в ближайшее время «ввести кофе в общее употребление». Отчёт главнокомандующего датирован 31-м декабря 1848 года.
Не знаете чем заняться когда скучно? Выпейте кашку кофе.

Конечно, кавказские офицеры, наверняка, баловались заморским напитком гораздо раньше воронцовского эксперимента. Но мы говорим здесь о начале массового употребления кофе на Черноморском русском берегу. И это событие зафиксировано в документе весьма красноречиво.
Может возникнуть вопрос, почему именно форт Лазаревский был избран для проведения этого эксперимента. Причин могло быть несколько, но главная – наибольшая подверженность гарнизона малярийно-лихорадочным заболеваниям, которые на всём протяжении Кавказской войны свирепствовали на восточном берегу Чёрного моря и приносили много бед русским воинам.

]]>
http://house-coffee.ru/pervye-lyubiteli-kofe-v-rossii/feed/
Автомобиль, изобретённый британцами, работает не на бензине, а на...кофе! http://house-coffee.ru/avtomobil-izobretyonnyj-britancami-rabotaet-ne-na-benzine-a-nakofe/ http://house-coffee.ru/avtomobil-izobretyonnyj-britancami-rabotaet-ne-na-benzine-a-nakofe/#comments Thu, 25 Mar 2010 08:48:01 +0000 admin http://house-coffee.ru/?p=1063 Авторы одной из популярных научных передач разработали уникальное средство передвижения с целью доказать, что в качестве топлива для автомобилей можно применять не только производные нефти, но и иные органические материалы. В багажнике авто вмонтирован цилиндр, в котором разогревается на горелке, в результате чего образуется угарный газ, который затем через фильтры по трубам проходит в двигатель, благодаря чему машина и едет. Авто спроектировано на платформе «Фольксвагена-сирокко» 1988 года изготовления. Оно получило название «Кар-пуччино». Его можно будет увидеть на выставке научных идей в Манчестере.

Работа в Москве позволит Вам забыть об экономии на бензине и кофе.

]]>
http://house-coffee.ru/avtomobil-izobretyonnyj-britancami-rabotaet-ne-na-benzine-a-nakofe/feed/
Кофе «Мокко Матари» — один из лучших сортов в мире http://house-coffee.ru/kofe-mokko-matari-odin-iz-luchshix-sortov-v-mire/ http://house-coffee.ru/kofe-mokko-matari-odin-iz-luchshix-sortov-v-mire/#comments Wed, 24 Mar 2010 08:07:06 +0000 admin http://house-coffee.ru/?p=1061 – это страна древней восточной культуры, родина несравненно вкусного кофе. Здесь благоприятные климатические условия, особенно в горной местности. В результате продолжительной изоляции страны, быт и обычаи населения Йемена сохранились почти без изменений. Именно благодаря этим традициям йеменский кофе – это один из самых лучших и дорогих сортов в мире. Все виды йеменского кофе вначале относились к типу Мокко, его название происходит от древнего порта Моха (современное название г.Эль-Муха). А сейчас есть несколько видов кофе Мокко. Самым известным сортом йеменского кофе является «». Этот кофе имеет одновременно много вкусов и оттенков: сырный, «дикий», сухой, нежный, винный, непредсказуемый, «переливающийся», а в некоторых случаях еще и шоколадный.

Продать авто лучше всего на известной всем площадке, это надежно и быстро.

«» относится к сорту «» (из-за названия местности в 25 км на северо-запад от г.Сана, в наиболее благоприятном для выращивания кофе, где растут расположены кофейные плантации Йемена). Цена этого сорта достаточно высока, поскольку количество выращенного зерна в год составляет всего от 3 до 7 кг с дерева (в сравнении с 20 кг с деревом другого сорта).

Ценность кофе заключается в том, что он выращен в экологически чистой местности, не используют какие-либо генетически модифицированные технологии. Применяются только вековые традиции и местные секреты приготовления. Именно поэтому «» так ценится любителями кофе во всем мире.

]]>
http://house-coffee.ru/kofe-mokko-matari-odin-iz-luchshix-sortov-v-mire/feed/